Ragionavamo qualche post fa sull’evoluzione dei comportamenti di consumo in Italia, con particolare riferimento alle faccende vinose dell’ultimo trentennio (link). E chiudevamo l’excursus storico con una riflessione su una serie…
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Il ritorno della tavola: dal vino DA mangiare al vino PER mangiare
Quello che segue è un estratto della relazione presentata lo scorso agosto a Castelvenere (BN) in occasione di uno dei convegni inseriti nel programma “In Vino Veritas”. Mi era stato…
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Spontaneamente sciascinoso
Nei confronti dei concorsi enologici continuo a nutrire da tempo un sentimento ambivalente: da un lato ne apprezzo l’opportunità di ricognizione e di verifica, dall’altro ne soffro i limiti di…
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